Brioche façon thermomix

Très bonne recette de brioche mousseline, légère avec le Thermomix. On peut aussi réaliser cette recette sans le Thermomix, mais avec un batteur du type Kenwood vous retrouvez la recette en suivant cette recette 

Brioche au batteur

Une recette de brioche à réaliser avec un batteur

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Brioche au Thermomix

Phyl

Une recette de brioche à réaliser avec un Thermomix

Beurre, Farine, Lait, Levure de boulanger, oeuf(s), Sel, Sucre en poudre

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Temps de préparation 1 heure h

Temps de cuisson 30 minutes min

0 minutes min

Temps total 4 heures h 30 minutes min

Type de plat Gâteau, Petit déjeuner, Recette light, Viennoiserie

Cuisine Française

Portions 8 personnes

Calories 240 kcal

équipements

Thermomix

Ingrédients

 

Mesure américainesMétrique

 

1x2x3x

• 50 g Sucre en poudre
• 100 g Lait
• 2 Oeuf(s)
• 20 g Levure de boulanger
• 300 g Farine de blé
• 60 g Beurre
• 1 pincée Sel

Instructions

 

• Dans le bol du Thermomix, mettre le sucre en poudre. 2 pressions sur turbo pour faire du sucre glace. Ajoutez le lait les œufs.
  50 g Sucre en poudre, 2 Oeuf(s), 100 g Lait
• Programmez : 2 minutes / 37 C / Vit 2
• Ajoutez la farine, la levure.
  300 g Farine de blé, 20 g Levure de boulanger
• Programmez : 4 minutes /Bol Fermé/ Fonction épis
• Ajoutez le beurre et le sel.
  60 g Beurre, 1 pincée Sel
• Programmez : 5 minutes / Bol fermé / Fonction épis
• Videz la pâte dans un saladier et le recouvrir d’un torchon et placer le saladier dans un endroit chaud mais sans courant d’air pendant 2 heures.
• Un fois votre pâte levée, façonnez-la en forme de fleurs, divisez en 7 boules de 75grs. Utilisée un moule à manqué, 1 boule au centre et les 6 autres boules autour. Laissez levez la pâte environs 30 minutes à 1 heure selon la température de la pièce dans un endroit sans courant d'air. Préchauffez le four á 180 C. Avant d'enfourner, dorez à l’œuf la brioche. Cuisson 20 à 25 minutes. surveiller la cuisson

Notes

La Nutrition

Calories: 240kcalGlucides: 36gProtéine: 6gMatière grasse: 8gGras saturé: 4gGras polyinsaturée: 1gGras monoinsaturés: 2gAcide gras trans: 0.3gCholéstérol: 59mgSodium: 71mgPotassium: 91mgFibre: 1gSucre: 7gVitamine A: 267IUVitamine C: 0.01mgCalcium: 30mgFer: 2mgMagnésium: 12mgAcide folique: 58µg

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