Chouquettes

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par

Recette à base de pâte à choux, il faut donc commencer par réaliser de la pâte à chou en suivant la recette => Aller à la recette

puis en suivant la recette ci-dessous

Temps de préparation 40

Temps de cuisson 25

Temps total 1 5

Type de plat Dessert

Cuisine Française

Calories

Préchauffer votre four th 6 (180°C) ou th 7 (210°C) selon votre four.
Réaliser la pâte à choux à l’aide de la recette précédente.
Préparer une plaque à pâtisserie, huiler (à l’aide d’un papier sopalin) la plaque, mais attention à ne pas trop mettre d’huile, trop d’huile les choux s’etallerai.
Déposer sur la plaque à pâtisserie à l’aide d’une poche à douille, des petits choux. Dorée les petit choux avec de la dorure.
Ajouter sur le petit choux du sucre en grain
Mettre la plaque au four, pendant environs 20 à 30 minutes. Surveiller la cuisson.

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La pâte à choux

Temps de préparation 50

Type de plat recette de base

Cuisine Française

Calories

Dans une casserole ajoutez l’eau le beurre et le sel á feux doux.
Chauffez jusqu’à frémissement retirer la casserole du feu et versez immédiatement la farine en une fois.
Mélanger énergiquement avec la spatule pour incorporer toute la farine.
Dessécher cette préparation sur feu doux en remuant.
Lorsque la pâte obtenue se détache des bords, débarrassez la dans un saladier.
Incorporez un à un les œufs et mélanger, pour obtenir un ruban cassant.

Ne pas laisser bouillir trop longtemps, l’eau s’évapore et vous allez avoir trop de farine
Bien dessécher la préparation c’est le secret de la pâte à choux pour la recette environs 2 minutes
Lorsque vous avez incorporés tous les oeufs dans la préparation battez énergiquement la pâte a choux pendant 15 secondes
Cette recette est une base pour faire des éclairs, choux, chouquettes….

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