Compotée de rhubarbe meringuée

Un dessert de fête rapide, on peu mettre d’autres fruits ou faire des mélanges qui marche bien comme la pomme avec la rhubarbe ou fraise et rhubarbe, tout est possible.

compotée de rhubarbe meringuée

Compotée de rhubarbe meringuée

Phyl
Recette rapide à base de Rhubarbe, mais peu êtres remplacée par d'autres fruits
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Blanc d’oeuf, Palets bretons, Rhubarbe, Sucre en poudre
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 30 min
0 min
Temps total 1 h
Type de plat Dessert, Dessert individuel
Cuisine Française
Portions 4 personnes
Calories 177 kcal

Materiels

  • 1 Batteur électrique
  • 1 Casserole
  • 1 Spatules
  • 1 Couteau éplucheur
  • 1 Balance
  • 4 Ramequins

Ingrédients
  

  • 6 tiges Rhubarbes
  • 3 cas Sucre en poudre
  • 6 Palets bretons

Pour la meringue

  • 3 Blanc(s) d'oeuf(s)
  • 100 g Sucre en poudre

Instructions
 

  • Lavez et épluchez les tiges de rhubarbe (ôtez les filaments plus durs à l'économe tout au long de la tige). Taillez les tiges en tronçons.
    6 tiges Rhubarbes
  • Déposez-les dans une casserole avec le sucre. Faites compoter à feu moyen environs 25 minutes en remuant de temps en temps.
    6 tiges Rhubarbes, 3 cas Sucre en poudre
  • Dans un mortier, écrasez grossièrement les palets bretons et répartissez-les dans 4 ramequins allant au four
    6 Palets bretons

Préparez la meringue

  • Montez les blancs d'œufs en neige avec la moitié de sucre, puis ajoutez le reste de sucre. terminez en battant encore quelques instants de façon à ce que la meringue soit bien ferme.
    3 Blanc(s) d'oeuf(s), 100 g Sucre en poudre
  • Répartissez la compotée de rhubarbe dans les ramequins. Ajoutez sur le dessus un nuage de meringue à la poche à douille. Passez ensuite sous le gril du four environs 2 minutes pour faire dorer la meringue et servez aussitôt.

Nutrition

Calories: 177kcalGlucides: 40gProtéine: 4gMatière grasse: 1gGras polyinsaturée: 1gSodium: 38mgPotassium: 42mgFibre: 1gSucre: 26gVitamine A: 2IUVitamine C: 1mgCalcium: 3mgFer: 1mgMagnésium: 3mg

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compotee du rhubarbe meringue
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