Filet mignon pommes de terre / Carottes

 

Filet mignon pommes de terre et carottes

Phyl
Une recette facile pour un plat complet
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Ail(s), Bouillon de légumes, Carotte(s), Echalote, Filet mignon, Huile tournesol, Lard fumée, Oignon(s), Persil, Poivre, Pomme de terre, Sel
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 30 min
0 min
Temps total 50 min
Type de plat Viande
Cuisine Française
Portions 5 personnes
Calories 452 kcal

Materiels

  • Cocotte
  • Balance
  • Couteau
  • Spatules
  • Planche à découper

Ingrédients
  

  • 400 g Filet mignon
  • 1 Oignon(s) jaune(s)
  • 1 cas Persil(s)
  • 1 cac Ail(s)
  • 1 cas Echalote(s)
  • 125 g Lardons
  • 500 g Carotte(s)
  • 500 g Pomme de terre
  • 20 cl Bouillon de légume(s)
  • 1 cac Huile de tournesol
  • Sel
  • Poivre

Instructions
 

  • Dans une cocote, faire revenir l'oignon émincé avec l'huile, ajouter les lardons et remuer le tout. Couper en tronçon le filet mignon et l'ajouter dans la cocotte.
  • Ajouter les pommes de terre, éplucher, laver et couper en cube dans la cocotte, ajouter les carottes en rondelles et verser le bouillon de légumes. Saler et poivrer, ajouter le persil, l'ail et l'échalote. Cuire 1h30 sur un feu moyen.

Notes

Vous pouvez servir avec une salade verte.

Nutrition

Calories: 452kcalGlucides: 30gProtéine: 25gMatière grasse: 26gGras saturé: 9gGras polyinsaturée: 3gGras monoinsaturés: 11gCholéstérol: 81mgSodium: 704mgPotassium: 1128mgFibre: 5gSucre: 7gVitamine A: 16787IUVitamine C: 29mgCalcium: 60mgFer: 4mgMagnésium: 61mg
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