Flan de butternut au lard
Butternut
Ingrédients
- 500 g Courge butternut
- 20 cl Crème fraîche
- 4 Oeuf(s)
- 1/2 cac Curry
- 3 g Sel
- 1 pincée Noix de muscade
- 1 pincée Cannelle
- 6 tranches Poitrine fumée
- 1 Oignon(s) jaune(s)
- 1 gousse Ail(s)
- 30 g Beurre
Instructions
- Retirer la peau et ne garder que la chair du potimarron et la couper en morceau.500 g Courge butternut
- Dans une cocotte, faire revenir à feu doux l'oignon, le potiron et l'ail. Couvrir et laisser cuire 15 minutes à feu très doux. Mixer en purée.1 Oignon(s) jaune(s), 1 gousse Ail(s), 30 g Beurre
- Préparer l'appareil à flan, battre ensemble les œufs, la crème, les épices et saler.20 cl Crème fraîche, 4 Oeuf(s), 1/2 cac Curry, 3 g Sel, 1 pincée Noix de muscade, 1 pincée Cannelle
- Mélanger ensemble la purée de potiron et l’appareil à flan.
- Beurrer les 6 ramequins avec du beurre. Couper les tranches de lard en trois et faite les frire dans une poêle et réserver.6 tranches Poitrine fumée
- Verser la préparation dans les ramequins et ajouter le lard frit.
- Préchauffer le four à 160°c. Faire bouillir 1 litre d'eau et verser cette eau dans le lèche frite. Déposer les ramequins et cuire 20 minutes. Déguster chaud ou tiède.
Notes
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