Une soupe froide pour l’été à base de petits pois
Gaspacho de petits pois à la menthe
Ingrédients
- 500 g Petits pois frais
- 10 cl Huile d'olive
- 10 cl Crème fraiche
- 50 cl Bouillon de volaille
- 3 branches Menthe
- Sel
- Poivre
Instructions
- Écossez les petits pois. Faites les cuire à l'eau bouillante 20 minutes puis les rafraîchir.
- Lavez vos feuilles de menthe et séchez-les.
- Préparez votre bouillon de volaille avec le cube.
- Mixez celui-ci avec les petits pois, les feuilles de menthe.
- Salez.
- Chinoisez.
- Ajoutez ensuite l'huile d'olive et continuez de mixer.
- Servez froid comme un gaspacho traditionnel.
Nutrition
Calories: 801kcalGlucides: 44gProtéine: 13gMatière grasse: 61gGras saturé: 6gCholéstérol: 13mgSodium: 21278mgPotassium: 356mgFibre: 9gSucre: 16gVitamine A: 1110IUVitamine C: 50.2mgCalcium: 64mgFer: 2.1mg
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