Gratinés d’œufs sauce Mornay

Une recette d’œufs dur accompagné d’une sauce mornay

Gratinés d’oeufs sauce mornay

Phyl
recette a base d'oeuf
Bouillon de légumes, Concentré de tomate, Farine, Gruyère, Huile d’olive, Lait, Noix de muscade, oeuf(s), Oignon(s), Poivre, Sel
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
0 minutes
Temps total 1 heure 15 minutes
Type de plat Plat, Traiteur
Cuisine Française
Portions 4 Personnes
Calories 274 kcal

équipements

1 Casserole
platfourrectangulaireverre
1 Plat pour le four
Balance de ménage
1 Balance

Ingrédients
 
 

  • 2 Oignon(s) jaune(s)
  • 1 cas Concentré de tomate
  • 80 g Gruyère râpé
  • 50 cl Lait
  • 8 Oeuf(s)
  • 30 g Farine de blé
  • Noix de muscade
  • Sel
  • Poivre
  • 15 cl Bouillon de légume
  • 5 cl Huile d’olive

Instructions
 

  • Faites durcir les œufs 10 minutes, écalez-les.
    8 Oeuf(s)
  • Épluchez et émincez les oignons, faites-les fondre dans une casserole avec l'huile d'olive pendant 10 minutes. Ajoutez le concentré de tomate, laissez roussir 1 minutes puis versez le jus de légumes et laissez cuire 10 minutes . Préchauffez le grill du four.
    2 Oignon(s) jaune(s), 1 cas Concentré de tomate, 5 cl Huile d’olive, 15 cl Bouillon de légume
  • Faire un roux avec la farine et le lait cuire 5 minutes, ajoutez 2 pincées de noix de muscade et les 2/3 du gruyère râpé, ajoutez du sel et poivre. Mélangez la sauce Mornay avec les oignons à la tomate. Versez la sauce dans un plat à gratin large. Coupez les œufs en deux, mettez-les dans la sauce en les enfonçant légèrement. Parsemez la surface avec le reste de gruyère râpé. Mettre les œufs à gratiner au four 10 minutes.
    50 cl Lait, 30 g Farine de blé, Noix de muscade, Sel, Poivre, 80 g Gruyère râpé

La Nutrition

Calories: 274kcalGlucides: 13gProtéine: 18gMatière grasse: 16gGras saturé: 7gGras polyinsaturée: 2gGras monoinsaturés: 6gAcide gras trans: 0.03gCholéstérol: 348mgSodium: 187mgPotassium: 252mgFibre: 1gSucre: 3gVitamine A: 675IUVitamine C: 4mgCalcium: 259mgFer: 2mgMagnésium: 27mg

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