Potage d’automne poireau et fenouil

Un potage ou soupe avec des légumes d’automne, comme le fenouil avec une pomme et d’autres légumes

Fenouil - Illustration

Soupe d’automne poireau et fenouil

Phyl
Une bonne soupe
Bouillon de légumes, Curry, Fenouil, Huile tournesol, Poireaux, Poivre, Pomme, Sel, Thym
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
0 minutes
Temps total 40 minutes
Type de plat Entrée chaude
Cuisine Française
Portions 4 personnes
Calories 85 kcal

équipements

Cocotte
couteaux de cuisine
Couteau
Planche à découper
Blender

Ingrédients
  

  • 2 Poireaux
  • 1 Bulbe de fenouil
  • 1 Pomme
  • 1 cas Huile de tournesol
  • 2 brin(s) Thym
  • 2 cac Curry
  • 1 l Bouillon de légume
  • Sel
  • Poivre

Instructions
 

  • Coupez les racines et quelques centimètres de tiges vertes des poireaux, retirez les premières feuilles et coupez-les tronçons. Coupez le fenouil en deux dans le sens de la longueur, retirez la partie dur situez à la base et coupez-le en fine lamelles. Réservez, évidez et coupez la pomme en morceaux.
    2 Poireaux, 1 Bulbe de fenouil
  • Faites chauffer l'huile dans une cocotte, ajoutez le thym et les poireaux et laissez cuire 5 minutes environ. Ajoutez le fenouil et la pomme, mélangez bien et incorporez le curry
    2 Poireaux, 1 Pomme, 1 cas Huile de tournesol, 2 brin(s) Thym, 2 cac Curry
  • Laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soit tendre (5 minutes environ). assaisonnez. Versez le bouillon, et portez à ébullition et laissez cuire sur feu doux une quinzaine de minutes. Retirez du feu et mixez.
    1 l Bouillon de légume, Sel, Poivre

La Nutrition

Calories: 85kcalGlucides: 20gProtéine: 2gMatière grasse: 1gGras saturé: 0.1gGras polyinsaturée: 0.2gGras monoinsaturés: 0.3gSodium: 1033mgPotassium: 374mgFibre: 4gSucre: 11gVitamine A: 1476IUVitamine C: 15mgCalcium: 60mgFer: 2mgMagnésium: 25mg

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