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Purée de pois cassés

 

Purée de pois cassés

Phyl
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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 1 h
Temps total 1 h 15 min
Type de plat Légume
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 300 g Pois cassés
  • 1 cas Huile
  • 3 Échalotes
  • Noix de muscade
  • Sel
  • Poivre

Instructions
 

  • Faite cuire les pois cassés dans 3 fois leur volume d'eau pendant 1 heure.
  • Entre temps, faites bondir les échalotes
  • Réduisez les pois cassés en purée.
  • Mélangez aux échalotes.
  • Salez et poivrez.
  • Saupoudrez de noix de muscade.

Notes

Pour obtenir une purée plus onctueuse, vous pouvez ajouter de la crème fraiche.
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