Risotto poulet et petits pois

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Risotto poulet et petits pois

Phyl
Type de plat Féculent, Légume, Viande
Cuisine Française

Ingrédients
  

  • 250 g Riz à risotto
  • 600 g Blanc de poulet cuits
  • 200 g Petits pois surgelés
  • 50 cl Bouillon de volaille chaud
  • 1 cas Safran
  • 15 cl Crème fraiche
  • 10 cl Vin blanc sec
  • 1 Oignon(s) jaune(s)
  • 50 g Parmesan râpé
  • 2 cas Huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

Instructions
 

  • Pelez et hachez l’oignon
  • Coupez les restes de blancs de poulet cuits en petits morceaux. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une casserole.
  • Faites suer les oignons avec le safran pendant 2 minutes. Ajoutez le riz, les blancs de poulet cuits et les petits pois et laissez cuire jusqu’à ce que le riz soit translucide. Ajoutez le vin blanc et laissez cuire jusqu’à évaporation.
  • Faite cuire le risotto pendant une vingtaine de minutes en ajoutant petit à petit une louche de bouillon de volaille. 
  • En fin de cuisson, ajoutez, ajoutez la crème et le parmesan râpé et mélangez bien. Assaisonnez de sel et de poivre puis servez de suite
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