Sablée

– Le terme : Sablée en pâtisserie c’est de mélanger la farine et le beurre pour que le mélange ressemble à du sable, à la fin le beurre entoure la farine. Pour réaliser cette opération il suffit de prendre la farine et le beurre et de les passer entre les deux mains, ou le faire mécaniquement à l’aide d’un batteur mettre la farine et le beurre ne petit morceaux dans la cuve et utilisée la feuille ou le crochet et mélanger le tout.

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