Salade d’automnes à base de lentilles et endives accompagnés d’une saucisse de Morteau.
Salade d’endives à la saucisse de Morteau
Un plat complet.
Beurre, Comté, Crème fraiche, Eau, Echalote, Endive(s), Lait, Lentilles, Noix de muscade, Poivre, Saucisse(s) de Morteau
équipements
Casserole
Saladier
poêle
Ingrédients
- 4 Endives
- 1 Saucisses de Morteau 280grs
- 5 g Beurre
- 125 g Lentilles vertes du Puy
- 75 ml Eau
- 1 Échalote
- 130 g Comté Fruité (râpé)
- 300 ml Lait
- 80 g Crème fraîche
- Poivre
- 1 pincée Noix de muscade
Instructions
- Rincez les lentilles à l'eau froide et placez-les dans une casserole avec l'eau non salée. Portez à ébullition et laissez cuire à couvert 20 a 25 minutes. Égouttez et réservez au chaud.125 g Lentilles vertes du Puy, 75 ml Eau
- Détaillez les saucisses de Morteau en tranches de 2 cm d’épaisseur.1 Saucisses de Morteau
- Émincez l'échalote. Dans une poêle, faites revenir l'échalote émincée avec le beurre puis ajoutez la saucisse de Morteau. Réservez au chaud.1 Échalote, 5 g Beurre
- Dans une casserole, faites fondre à feu doux le comté râpé avec le lait et la crème et mélangez délicatement. Assaisonnez d'un tour de poivre du moulin et d'une pincée de noix de muscade.130 g Comté, 300 ml Lait, 80 g Crème fraîche, Poivre, 1 pincée Noix de muscade
- Rincez vos endives, ôtez les talons, coupez-les en 4 dans le sens de la longueur et émincez-les finement.4 Endives
- Dans un saladier, mélangez vos endives avec la saucisse de Morteau et les lentilles encore tièdes, ajoutez la sauce comte.
La Nutrition
Calories: 417kcalGlucides: 22gProtéine: 25gMatière grasse: 25gGras saturé: 8gGras polyinsaturée: 1gGras monoinsaturés: 4gAcide gras trans: 0.03gCholéstérol: 48mgSodium: 224mgPotassium: 241mgFibre: 9gSucre: 5gVitamine A: 484IUVitamine C: 3mgCalcium: 381mgFer: 2mgMagnésium: 24mg
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