Dans le radis c’est comme dans le cochon tous est bon, le midi on mange les radis en entrée et le soir on prépare les feuilles en soupe.
Soupe de fanes de radis
Beurre, Courgette(s), Eau, Poireaux, Pomme de terre, Radis, Sel
équipements
- Cocotte
- Spatules
- Balance
- Couteau
Ingrédients
- 2 Blancs de poireaux
- 2 bottes Fane de radis
- 1 Courgette(s)
- 4 grosses Pomme de terre
- 100 g Beurre
- 1,5 l Eau
- Sel
Instructions
- Lavez les feuilles de radis, nettoyez les poireaux, émincez le blanc. Épluchez les pommes de terre et la courgette et coupez en gros dés.2 Blancs de poireaux, 2 bottes Fane de radis, 1 Courgette(s), 4 grosses Pomme de terre
- Dans cocotte, faite fondre le tiers du beurre, ajoutez les poireaux et faire suer. Après 10 minutes, ajoutez les fanes et faire suer quelques minutes encore. Versez l’eau, le sel, les pommes de terre et la courgette. Amenez à ébullition puis laissez cuire à petit feu pendant 35 minutes.100 g Beurre, 1,5 l Eau, Sel
- Passez au moulin à légumes ou au mixer. Servez en soupière avec le reste du beurre frais.
La Nutrition
Calories: 77kcalGlucides: 1gProtéine: 0.4gMatière grasse: 8gGras saturé: 5gGras polyinsaturée: 0.3gGras monoinsaturés: 2gAcide gras trans: 0.3gCholéstérol: 22mgSodium: 74mgPotassium: 61mgFibre: 0.3gSucre: 1gVitamine A: 342IUVitamine C: 4mgCalcium: 13mgFer: 0.1mgMagnésium: 6mg
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