Velouté de cosses de petits pois

Cosse et petit pois

Velouté de cosses de petits pois

Phyl
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 30 min
Temps total 50 min
Type de plat Potage, Velouté
Cuisine Française
Portions 4 personnes
Calories 243 kcal

Ingrédients
  

  • 1 kg Petit pois
  • 1 pomme de terre
  • 1 Bouillon de volaille
  • 1 litre Eau
  • 1/2 Oignon(s) nouveau(x)
  • 1 gousse Ail(s)
  • 1/2 Feuille Laurier(s)
  • 1 brin Thym
  • 1 cas Huile d’olive

Instructions
 

  • Garder les cosses des petits pois d’un précédent repas.
  • Les équeuter et effiler.
  • Les mettre dans une casserole avec une cuillère d’huile, l’oignon haché, la petite pomme de terre et faire suer rapidement.
  • Ajouter l’eau, la tablette de bouillon, les aromates, saler et laisser mijoter 30 minutes.
  • Retirer le thym et le laurier.
  • Passer au blender ou mixer plongeant, puis dans une passoire pour retenir les fibres restantes.
  • Au moment de servir, ajouter un peu de crème fraîche, quelques petits croûtons ou bien des lardons fumés finement hachés et poêlés.

Nutrition

Calories: 243kcalGlucides: 44gProtéine: 15gMatière grasse: 1gGras saturé: 1gCholéstérol: 1mgSodium: 78mgPotassium: 850mgFibre: 14gSucre: 15gVitamine A: 1915IUVitamine C: 107.5mgCalcium: 82mgFer: 5.5mg
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