Retirer les premières feuilles du chou (souvent abîmées). Laver, le tailler en fines lamelles de manière à obtenir de petites lanières de chou, ou le râper au robot.
Peler, laver et râper les carottes. Éplucher, laver et tailler l'oignon en fines lamelles.
Dans un saladier, verser le vinaigre, ajouter la mayonnaise, le yaourt et le sucre. Assaisonner. Mélanger.
Ajouter les légumes, le persil, la ciboulettes et bien mélanger de nouveau. Placer au frais deux à trois heures et déguster.
Notes
Cette recette peut être réalisée la veille. Elle peut venir en accompagnement de charcuteries ou de grillades.Cette recette peut être allégée en retirant la mayonnaise et le sucre de la recette.