Incorporez-y le lait bouillant, petit à petit, sans cessez de battre avec un fouet
Versez ensuite la préparation dans un plat qui va au four et mettre le plat dans la lèche frite, verser de l'eau dans la lèche frite pour une cuisson au bain marie
faite cuire á four chaud 20 minutes environs
Notes
Ne laissez surtout pas bouillir la préparation, car les œufs coagulerais.Servez froid dans le plat de cuisson