[nutrition-label]- Attention ne pas ajouter le beurre quand le mélange est froid ou presque froid, mais bien tiède mieux vaut ajouter le reste du beurre quand le mélange est plus chaud que trop froid, (Si le mélange est trop froid la crème va virée comme une mayonnaise " la crème va blanchir " le beurre d'un côté et la crème pâtissière de l'autre) - Facultatif : Terminer par prendre un morceau de beurre et badigeonner le dessus de la crème pâtissière, cela évitera de croûter.
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