Purée de pois cassés
Ingrédients
- 300 g Pois cassés
- 1 cas Huile de tournesol
- 3 Échalotes
- Noix de muscade
- Sel
- Poivre
Instructions
- Faite cuire les pois cassés dans 3 fois leur volume d'eau pendant 1 heure.
- Entre temps, faites bondir les échalotes
- Réduisez les pois cassés en purée.
- Mélangez aux échalotes.
- Salez et poivrez.
- Saupoudrez de noix de muscade.
Notes
Pour obtenir une purée plus onctueuse, vous pouvez ajouter de la crème fraiche.
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