Faire chauffer une casserole d'eau chaude, puis ajouter le cube de bouillon.

Pendant ce temps, éplucher et couper en petits morceaux les poireaux et la pomme de terre.

Lorsque le cube est dissout, mettre à cuire les légumes dans la casserole à feu moyen pendant 45 minutes.

Lorsque les légumes sont fondants, ajouter la feuille d'oseille coupée en morceaux.

Éteindre le feu.

Ajouter le lait puis mixer.