Mettez la farine dans un saladier et ajoutez le lait progressivement en mélangeant bien.
Ajoutez ensuite l’œuf et mélangez pour obtenir une pâte homogène.
Égouttez le maïs, coupez la courgettes en dés, ciselez les feuilles de basilic et ajoutez le tout à la pâte, Salez, poivrez et mélangez.
Chauffez un peu d'huile dans la poêle, déposez-y 2 cuillères à soupe de pâte et faire dorer 3 minutes à feu doux. Retournez la galette, laissez cuire encore 2 minutes puis réservez.
Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.Servez avec une salade