Laver et éplucher les tiges de rhubarbe, la couper en petits tronçons et les mettre dans un récipient avec 50 g de sucre. Laisser macérer 30 minutes à 1 heure puis égoutter.
1 kg Rhubarbe, 150 g Sucre en poudre
Préchauffer le four à 180°C180 °C (th.6).
Abaisser la pâte et la foncer dans votre cercle ou moule à tarte. Disposer les morceaux de rhubarbe dans le fond et enfourner durant 10 minutes.
1 Pâte brisée sucrée, 1 kg Rhubarbe
Dans un récipient, mélanger les jaunes d’œufs avec les 100 g de sucre restant, le sucre vanillé, la fécule (délayée dans un peu de crème) et la crème.