Dans un bol mélanger la moutarde, le miel et le vinaigre balsamique.
Éplucher les oignons
Déposer le poulet dans un plat avec 4 oignons entiers. Fourrer le poulet avec 1 oignon et 1 cuillère à soupe de préparation à base de moutarde (Le mélange en début de recette) et badigeonner votre poulet avec le restant de préparation.
Mettre le beurre sur le poulet, Saler et poivrer. Ajouter un verre d'eau et 1 cuillère d'huile d'olive. Commencer la cuisson à 180°C 30 minutes, retourner le poulet, pour finir la cuisson en arrosant régulièrement.