Hachée finement le saucisson sec, le jambon et les escalopes de poulet
Pelez l'ail et le passez-le au presse-ail
Mélangez l'ail aux viandes avec le persil, le cognac, le sel, le poivre et l'oeuf
Versez le tout dans une terrine
Couvrez la terrine et glissez au four, laissez cuire 1h30, sans y toucher, puis laissez refroidir et réservez au frigo. Laissez reposer 12 heures avant de servir. Cette terrine ce conserve 7 jours environs au frigo.