Faites colorer les morceaux de viande a feux vif dans une cocotte avec le beurre pendant 5 minutes, puis ajoutez l'oignon et les poireaux émincés. Salez et Poivrez et laissez cuire 10 minutes en mélangeant régulièrement.
Ajoutez l'ail, le thym, le laurier, le persil, la moutarde et le vin blanc, mélangez et laissez cuire encore 10 minutes. Ajoutez les châtaignes. Portez à frémissements 5 minutes et servez.
1 gousse Ail(s), 1 cas Persil(s), 1 cac Thym, 1 cac Laurier en poudre, 1 cas Moutarde, 20 cl Vin blanc sec, 200 g Chataignes
Notes
Nous avons remplacez le vin blanc par un bouillon de légumes (1 cube + eau chaude)