Boeuf cuit en gelée
équipements
Casserole
Fourchette
Couteau
Fouet
Ingrédients
- 1 kg Joue de boeuf
- 300 g Carotte
- 10 Cornichon(s) gros
- 1 sachet Gelé au madère
- 1 Bouillon de légume
Instructions
- Faire cuire la viande de bœuf dans une cocote minutes avec le cube de bouillon légumes, les carottes. Ajouter 2 litre d'eau, refermer et cuire environ 1 heure, ou utiliser de la viande de pot au feu déjà cuite.
- Laisser tiédir la viande, puis enlever le gras, ne garder que le maigre, effilocher la viande. réserver
- Dans un moule rectangulaire, faire le montage suivant, mettre une couche de viande de bœuf effilocher dans le fond du moule, puis une couche de carottes, une couche de bœuf effilocher, puis une couche de cornichons en rondelles et une autre couche de bœuf effilocher, continuer pour remplir le moule.
- Réaliser la gelée et la verser sur la préparation, mettre au frais pendant 24 heures
- Servir avec une salade de tomate, échalote et ciboulette
Notes
Vous pouvez servir avec une salade de tomates, accompagné échalote et de ciboulettes
La Nutrition
Calories: 293kcalGlucides: 3gProtéine: 21gMatière grasse: 20gGras saturé: 8gCholéstérol: 71mgSodium: 3128mgPotassium: 366mgFibre: 1gSucre: 4gVitamine A: 5012IUVitamine C: 2mgCalcium: 28mgFer: 2mg
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