Dans une casserole faire chauffer les ¾ de litre de lait.- Pendant ce temps tout en surveillant le lait, dans un saladier mettre le sucre et les œufs, mélanger
Ajouter la poudre à flan impérial, mélanger et verser le ¼ de lait froid restant et mélanger le tout.
Quand le lait arrive à ébullition retirer la casserole du feu et verser l'appareil dans le lait chaud (attention à remuer rapidement pour éviter de cuire les œufs)
Remettre sur le feu et remuer pour éviter que la préparation n'attache.