Potage à la farine grillée
Ingrédients
- 6 cas Farine de blé
- 10 g Beurre
- 20 cl Crème fraîche liquide
- 1.5 l Bouillon de boeuf
- 4 cas Crème fraîche épaisse
- Croûtons frits
- Sel
- Poivre
Instructions
- Sur feu doux, versez la farine dans une casserole à fond épais.
- Remuez à la cuillère en bois jusqu'à obtention d'une jolie coloration de farine "grillée" bien dorée.
- Ajoutez progressivement le bouillon en remuement à l'aide d'un fouet afin d'éviter les grumeaux.
- Laissez cuire 15 minutes á petit bouillons.
- Assaisonnez.
- Au moment de servir, ajoutez le beurre et la crème, versez dans la soupière sur les croûtons frits.Décorez de quelques touches de crème épaisse.
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