Faite macérer le rhum et les zestes des agrumes pendant 3 jours. Sucrez et ajoutez les pruneaux dénoyautés la gousse de vanille fendue en deux et le baton de cannelle en morceaux.
Laissez macérer 3 jours puis filtrez et versez le café.
Laissez reposer au moins 1 semaine avant de consommer