Filet mignon en croûte

Un filet mignon en robe de pâte feuilleté avec quelques tranches de bacon le tous cuit à cœur, bon appétit.

Filet mignon en croûte

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Bacon, Echalote, Filet mignon, Huile d’olive, oeuf(s), Oignon(s), Pâte feuilletée, Poivre, Sel
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 45 min
0 min
Temps total 1 h 15 min
Type de plat Viande
Cuisine Française
Portions 6 personnes
Calories 192 kcal

Materiels

  • Sauteuse
  • Pinceau
  • Couteau

Ingrédients
  

  • 1 Pâte feuilletée
  • 1 Filet mignon
  • 8 tranches Bacon
  • 1 Oignon(s) jaune(s)
  • 1 Echalote(s)
  • 1 Jaune d'oeuf
  • 1 cas Huile d'olive
  • Sel
  • Poivre

Instructions
 

  • Peler et émincer l'oignon et l'échalote. Les faire revenir dans une sauteuse avec l'huile d'olive pendant 3 minutes environ. Les retirer de la sauteuse et les réserver.
  • Dans la même sauteuse, faire revenir le filet mignon de chaque côté. Laisser cuire 10 minutes à feu doux.
  • Réincorporer l'oignons et l'échalote et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. Saler, poivrer. Mettre de coter.
  • Dérouler la pâte feuilletée. Déposer sur la pâte les tranches de bacon, poivrer, déposer le filet sur la pâte garnie et napper de sauce aux oignons.
  • Replier la pâte autour de la viande et souder les bords à l'aide du jaune d'oeuf préalablement battu et d'un pinceau. Enfourner pour 45 minutes de cuisson à 200°C (thermostat 6-7).

Notes

Servir avec une salade et des pommes de terre de Noirmoutier.

Nutrition

Calories: 192kcalGlucides: 9gProtéine: 6gMatière grasse: 14gGras saturé: 5gGras polyinsaturée: 4gGras monoinsaturés: 2gAcide gras trans: 1gCholéstérol: 53mgSodium: 206mgPotassium: 154mgFibre: 1gSucre: 1gVitamine A: 49IUVitamine C: 2mgCalcium: 15mgFer: 1mgMagnésium: 10mg
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