Filet mignon en croûte

Un filet mignon en robe de pâte feuilleté avec quelques tranches de bacon le tous cuit à cœur, bon appétit.

filet mignon de porc en croûte

Filet mignon en croûte

Phyl
Le filet mignon cuit dans une pâte feuilletée
Bacon, Echalote, Filet mignon, Huile d’olive, oeuf(s), Oignon(s), Pâte feuilletée, Poivre, Sel
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
0 minutes
Temps total 1 heure 15 minutes
Type de plat Plat
Cuisine Française
Portions 6 personnes
Calories 192 kcal

équipements

Sauteuse
Pinceau
couteaux de cuisine
Couteau

Ingrédients
  

  • 1 Pâte feuilletée
  • 1 Filet mignon
  • 8 tranches Bacon
  • 1 Oignon(s) jaune(s)
  • 1 Échalote
  • 1 Jaune d'oeuf
  • 1 cas Huile d'olive
  • Sel
  • Poivre

Instructions
 

  • Peler et émincer l'oignon et l'échalote. Les faire revenir dans une sauteuse avec l'huile d'olive pendant 3 minutes environ. Les retirer de la sauteuse et les réserver.
    1 Oignon(s) jaune(s), 1 Échalote, 1 cas Huile d'olive
  • Dans la même sauteuse, faire revenir le filet mignon de chaque côté. Laisser cuire 10 minutes à feu doux.
    1 Filet mignon
  • Réincorporer l'oignons et l'échalote et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. Saler, poivrer. Mettre de coter.
    Sel, Poivre
  • Dérouler la pâte feuilletée. Déposer sur la pâte les tranches de bacon, poivrer, déposer le filet sur la pâte garnie et napper de sauce aux oignons.
    1 Pâte feuilletée, 8 tranches Bacon, Poivre
  • Replier la pâte autour de la viande et souder les bords à l'aide du jaune d'oeuf préalablement battu et d'un pinceau. Enfourner pour 45 minutes de cuisson à 200°C (thermostat 6-7).
    1 Jaune d'oeuf
    filetmignon patefeuillete 1 20211027

Notes

Servir avec une salade et des pommes de terre de Noirmoutier.

La Nutrition

Calories: 192kcalGlucides: 9gProtéine: 6gMatière grasse: 14gGras saturé: 5gGras polyinsaturée: 4gGras monoinsaturés: 2gAcide gras trans: 1gCholéstérol: 53mgSodium: 206mgPotassium: 154mgFibre: 1gSucre: 1gVitamine A: 49IUVitamine C: 2mgCalcium: 15mgFer: 1mgMagnésium: 10mg

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