Sirop à 30° baumé

– Le sirop à 30° Baumé est utilisé pour poncher une génoise, c’est un sirop épais, la recette est à faire pâlir les diététiciens 1 litre d’eau pour 1,350 kg de sucre. Verser l’eau dans une casserole, ajouter le sucre en poudre, porter le mélange à ébullition. Stopper la cuisson dès que sucre est complètement fondu. La densité du sirop se vérifie avec un pèse sirop. Il suffit de lire sa graduation.

Pèse sirop

Liker, Partager, Commenter

Partager sur facebook
Sur Facebook
Partager sur twitter
Sur Twitter
Partager sur pinterest
Sur Pinterest
Partager sur email
Par Email

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Contact

Envoyer un message