Terrine de merlan à l’estragon

Une terrine de poisson légère pour un soir avec une salade et un potage en entrée comme entrée un midi ce sera au grès de chacun

Terrine de merlan à l’estragon

Phyl

Blanc d’oeuf, Concentré de tomate, Crème fraiche, Echalote, Estragon, Filet de poisson, Persil, Poivre, Sel

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Temps de préparation 30 minutes min

Temps de cuisson 20 minutes min

0 minutes min

Temps total 50 minutes min

Type de plat Entrée, Plat, Terrine

Cuisine Française

Portions 4 personnes

Calories 268 kcal

équipements

Terrine en terre

Cul de poule

Ingrédients

 

Mesure américainesMétrique

 

1x2x3x

• 600 g Filet de merlan
• 400 g Échalote
• 10 cl Crème fraiche
• 1 cas Concentré de tomate
• 2 Blanc(s) d’oeuf(s)
• 1 bouquet Persil(s) plat
• 5 brins Estragon
• Sel
• Poivre

Instructions

 

• Hachez la chair du poisson
• Salez et poivrez
• Ciselez le persil et l’estragon
• Les incorporez aux poissons.
• Ajoutez le concentré de tomates, la crème fraîche et les échalotes
• Battez les blancs en neige et les ajoutez délicatement à l’appareil précédent
• Beurrez une terrine et ajoutez le mélange.
• Préchauffer le four 240 C
• Cuire au bain marie pendant 20 minutes.

La Nutrition

Calories: 268kcalGlucides: 18gProtéine: 32gMatière grasse: 7gGras saturé: 3gCholéstérol: 114mgSodium: 185mgPotassium: 817mgFibre: 3gSucre: 9gVitamine A: 396IUVitamine C: 9mgCalcium: 151mgFer: 2mgMagnésium: 61mg

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