Excellente, la terrine de poisson aux légumes, les blanc d’œuf monté en neige rendre cette terrine légère.
Terrine de poisson aux légumes
Beurre, Carotte(s), Crème fraiche, oeuf(s), Oignon(s), Poisson cru
équipements
Plat pour le four
Cuit vapeur
Batteur électrique
Spatules
Ingrédients
Instructions
- Préchauffer le four à 160°C (th. 5).
- Epluchez et taillez les légumes crus puis les cuire à la vapeur pendant 15 minutes environ.
- Mélanger le poisson mixé cru avec la crème, les jaunes d’œufs et les légumes.
- Saler et poivrer.
- Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation précédente.
- Verser la préparation dans un moule à cake et cuire environ 1 heure à four chaud.
- Servir très frais avec une mayonnaise ou une sauce cocktail et une salade.
La Nutrition
Calories: 163kcalGlucides: 3gProtéine: 18gMatière grasse: 9gGras saturé: 5gCholéstérol: 115mgSodium: 98mgPotassium: 342mgFibre: 1gSucre: 2gVitamine A: 2831IUVitamine C: 1mgCalcium: 56mgFer: 1mg
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