Excellente, la terrine de poisson aux légumes, les blanc d’œuf monté en neige rendre cette terrine légère.
Terrine de poisson aux légumes
Beurre, Carotte(s), Crème fraiche, oeuf(s), Oignon(s), Poisson cru
Materiels
- Plat pour le four
- Cuit vapeur
- Batteur électrique
- Spatules
Ingrédients
- 2 Carotte
- 1 bel Oignon(s) jaune(s)
- 1 gros Poireau ou 2 petits
- 600 g Poisson cru mixé
- 25 cl Crème fraîche
- 3 Oeuf(s) blancs et jaunes séparés
- Sel
- Poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 160°C (th. 5).
- Epluchez et taillez les légumes crus puis les cuire à la vapeur pendant 15 minutes environ.
- Mélanger le poisson mixé cru avec la crème, les jaunes d’œufs et les légumes.
- Saler et poivrer.
- Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation précédente.
- Verser la préparation dans un moule à cake et cuire environ 1 heure à four chaud.
- Servir très frais avec une mayonnaise ou une sauce cocktail et une salade.
Nutrition
Calories: 163kcalGlucides: 3gProtéine: 18gMatière grasse: 9gGras saturé: 5gCholéstérol: 115mgSodium: 98mgPotassium: 342mgFibre: 1gSucre: 2gVitamine A: 2831IUVitamine C: 1mgCalcium: 56mgFer: 1mg
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