Je vous propose une recette de pissaladière et dans cette recette il faut réaliser une pâte, mais quand j’ai réalisé cette pissaladière je l’ai fait rapidement, j’ai utilisée un pâte feuilletée achetée en magasin.
La pissaladière
Une recette méditerranéenne
Anchois, Beurre, Farine, Huile d’olive, Oignon(s), Olive noire, Sel, Thym
équipements
- Balance
- Couteau
- Planche à découper
Ingrédients
- 200 g Farine de blé
- 100 g Beurre
- 1 pincée Sel
- 1 kg oignons
- 6 cas Huile d'olive
- 1 branche Thym
- 1 boite Filets d'anchois
- 12 Olives noire
- 1 pincée Sel
- 5 cl Eau
Instructions
- Versez la farine tamisée dans un saladier, ajoutez le sel et le beurre coupé en petits morceaux.200 g Farine de blé, 100 g Beurre, 1 pincée Sel
- Travaillez du bout des doigts puis faites un creux au centre et versez 5 cl d’eau froide.5 cl Eau
- Formez une boule de pâte et laissez là reposer au frais au moins 30 mn.
- Pelez les oignons et coupez les en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur. Déposez les dans une cocotte avec 5 cas d'huile d'olive, 3cas d'eau et une pincée de sel. Couvrez et laissez cuire 40 mn.1 kg oignons, 6 cas Huile d'olive, 1 pincée Sel
- En fin de cuisson, retirez le couvercle pour faire évaporer le maximum de jus, mais sans laisser colorer les oignons qui doivent être comme confits.
- Préchauffez le four à 210°C.
- Étalez la pâte et garnissez en un moule à tarte. Ajouter sur la pâte les oignons complètement refroidis, égalisez la surface.
- Saupoudrez de thym puis faites des croisillons avec les filets d'anchois. Répartissez les olives, arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez 25 à30 mn.1 branche Thym, 1 boite Filets d'anchois, 12 Olives noire
La Nutrition
Calories: 444kcalGlucides: 41gProtéine: 6gMatière grasse: 29gGras saturé: 11gGras polyinsaturée: 2gGras monoinsaturés: 15gAcide gras trans: 1gCholéstérol: 36mgSodium: 241mgPotassium: 289mgFibre: 4gSucre: 7gVitamine A: 460IUVitamine C: 13mgCalcium: 53mgFer: 2mgMagnésium: 26mgAcide folique: 51µg
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